☰
メニュー最適化
飲
ビストロさくら
AIが各メニューの利益率・回転率・季節適性を分析し、最適なメニュー構成を提案します。
📋
メニュー数
0
💰
平均利益率
0%
▲ 4pt
🔄
平均回転率
0x
🤖
AI推奨変更
0
件
利益率◎
鯛のカルパッチョ
¥1,680
利益率
78%
回転率
6.2x
原価率
22%
人気順位
#1
季節適性
◎夏
要改善
牛フィレステーキ
¥3,200
利益率
42%
回転率
3.8x
原価率
58%
人気順位
#2
季節適性
○通年
🤖 AI提案:
原価率が高い。サイズダウン（200g→150g）で原価率を48%に改善し、サイドメニュー追加で客単価維持を推奨。
きのこリゾット
¥1,280
利益率
82%
回転率
5.1x
原価率
18%
人気順位
#3
季節適性
◎秋
季節提案
冷製トマトスープ
¥880
利益率
85%
回転率
2.4x
原価率
15%
人気順位
#12
季節適性
◎夏限定
🤖 AI提案:
夏季限定メニューとして前面展開推奨。SNS映え度高（写真利用率72%）。前菜セット化で客単価+¥400見込み。